ぷるぷる！ダシが美味しい茶碗蒸し♫

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＊ぺぺちゃん＊
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ダシが美味しい茶碗蒸し♫
このレシピの生い立ち
旦那が魚介が苦手なので、鶏肉しか入れていませんが
お好きなら海老や白魚、ホタテ等入れても美味しいです！
入れるときは鶏肉と一緒に煮てあげたらいいですよ♫

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材料

大きめの器4個分
  1. 〜具材〜
  2. 鶏もも肉 100グラム
  3. 干し椎茸 3枚
  4. 花麩 お好きな量
  5. かまぼこ お好きな量
  6. 三つ葉 1/2束
  7. 〜煮汁〜
  8. ☆白だし 小さじ1/2
  9. ☆ほんだし 小さじ1/3
  10. 〜卵液〜
  11. ★卵 2個（Mサイズ）
  12. ④の煮汁 2カップ
  13. ★醤油 小さじ1/2
  14. ★塩 小さじ1/2
  15. ★砂糖 ひとつまみ
  16. ★みりん 小さじ1
  17. ★白だし 少々

作り方

  1. 1

    【下準備】干し椎茸は水1カップに戻しておく。鶏もも肉は小さく切り、余分な脂を除く。かまぼこは薄切り、三つ葉はざく切り

  2. 2

    ①の干し椎茸と戻し汁、鶏肉と☆を鍋に入れ、ひと煮立ちさせる。

  3. 3

    切ったかまぼこと②の干し椎茸、鶏肉を器に入れていく。あれば花麩なども入れる。

  4. 4

    卵液用に、②の煮汁に水を足して2カップにする。その後煮汁は一旦冷蔵庫に入れて冷やす。

  5. 5

    冷えた④と★を混ぜる。混ざったら、濾し器を使いながら③に流し入れる。

  6. 6

    大きな鍋を沸騰させて、⑤を入れてもう一度沸騰させ3分弱。そこから中火にし6分。

  7. 7

    途中器の蓋を開けて三つ葉を入れ、固さも見る。引き続き中火で1〜2分して完成。

コツ・ポイント

沢山具を入れること。
煮てあげると具にしっかり味がついて美味しくなります。
※但し、煮るときはしっかり火を通す必要はありません！

分量間違えても汁:卵は3:1だとまず失敗はないです。

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