ベーコン青梗菜のかおり炒め

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ひやしたぬき
ひやしたぬき @cook_40055634

味わい深いベーコンとニンニクのダブルな香りが青梗菜と相性バッチリな一品です。

このレシピの生い立ち
いい具合にスモークされたベーコンを買ったので合わすのは肉厚の青梗菜にして正解でした。

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材料

  1. 青梗菜 2かぶ
  2. ベーコン 3〜5枚くらい
  3. みじん切りにんにく 小1/2
  4. 塩、胡椒 少々
  5. 片栗粉 少々

作り方

  1. 1

    青梗菜は洗った後、白い軸は斜めにザク切り、葉はやや大きめのザク切りにする。

  2. 2

    ベーコンは3センチくらいに切り分ける。

  3. 3

    鍋にベーコンとみじん切りにんにくを入れて弱火で加熱するがこの時はまだ炒めない。

  4. 4

    ベーコンに熱がまわりだしビシビシ鍋にくっつく頃に青梗菜を加えてベーコンと一緒に炒める。

  5. 5

    青梗菜に塩をひとつまみ入れてしんなりするまで炒める。

  6. 6

    青梗菜から水分が出て、全体にしんなりしたら火を止める。

    炒めて出た水分の味をみて塩加減を調節する。

  7. 7

    大さじ1の水なな片栗粉を少々といた水溶き片栗粉を6に加えて、とろみをつける。

    仕上げに胡椒をふって出来上がり。

コツ・ポイント

ベーコンは炒めていくと小さく崩れていくので、大きめに切る。

炒めて出てきた水分は出汁がでて美味しいので水溶き片栗粉でからめる。

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レシピ作者

ひやしたぬき
ひやしたぬき @cook_40055634
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無理なく手に入る季節の食材を中心に使い　自分が食べたいものが美味しいもの。と身勝手モットーに台所に立ちます。多くは計量なし、目分量と味覚センサーのいい加減な私的な備忘録になってます。
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