いと美味し！ひもとうがらしの醤油炒め

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とりかもさん
とりかもさん @cook_40282682

ひもとうがらしって、うちでは、昔から糸ピーマンって呼んでたよ！この食べ方がうちの定番。お醤油だけのシンプルな味付けです。
このレシピの生い立ち
祖母の畑で、ひもとうがらしが、たくさん採れたので。ひもとうがらしのことを、うちでは糸ピーマンと呼んで食べてました。下処理が楽なので好きな食材のひとつです。祖母が、油で炒めてしょうゆだけで、味付けして食べていたのを思い出して作りました。

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材料

2人分
  1. ひもとうがらし 130g
  2. 赤パプリカ(小) 1/2個
  3. サラダ油 大さじ2
  4. 酒 大さじ3
  5. しょうゆ 大さじ1
  6. かつおぶし 適量

作り方

  1. 1

    ひもとうがらしを洗い、へたの部分をぺきぺきと折って取る。
    ざるにあげて水気をしっかりきっておく。

  2. 2

    赤パプリカは、縦半分に切り、へたと種を取り除き、縦に細切りにする。

  3. 3

    フライパンに、油をひき強火にかける。温まったら、ひもとうがらしを入れ、油を全体に絡める。
    ＊水がついてると、油はねます。

  4. 4

    油がひもとうがらしに、絡んだら、酒を入れて、すぐに蓋をして蒸し炒めにする。
    ＊さっと蓋をしないと、油がはねて危険です。

  5. 5

    2分程度したら、一度蓋をとりかき混ぜる。ここで、パプリカを入れて、更に1分程度、火が通るまで加熱する。

  6. 6

    火が通ったら、蓋をとり、フライパンに残った水分をとばすように炒める。鍋はだに、しょうゆを回し入れ、よく絡める。

  7. 7

    お皿に盛って、上にかつおぶしをのせる。

  8. 8

    ☆2014.10.7 初れぽいただきました！ありがとうございます(^-^)♪

コツ・ポイント

多めの油で、ひもとうがらしを炒め、お酒で蒸し炒めすると柔らかくなります。だだし、油がはねますので、注意してください。しょうゆは、鍋はだから入れると、香ばしく仕上がります。
今回は、赤パプリカも使いましたが、ひもとうがらしだけでもOKです。

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レシピ作者

とりかもさん
とりかもさん @cook_40282682
に公開
数多いレシピの中、私のレシピを見ていただいてありがとうございます。祖母の畑で採れた野菜をメインに、料理を作っています。シーズンのものは、1度にたくさん出来るため、日々飽きないように、できるだけシンプルに料理してます！レシピは丁寧に書くように心がけていますので、他のレシピも是非ご覧ください。
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