おいしい夏のトマトスープ

玉ねぎは薄切りに、キャベツは1cm幅にカットします。しめじは石づきを取り除きます。

鶏肉は一口サイズより少し小さめに切っておきます。もも肉やベーコンで代用してもおいしいですよ～

鍋にオリーブオイルを熱し、鶏肉を炒めます。色が変わってきたら玉ねぎを入れ、しんなりするまで炒めます。

玉ねぎがしんなりしてきたら、キャベツとしめじを入れて軽く混ぜ炒めします。

大豆、トマト缶、水を入れて30分間煮込みます。途中、アクが浮いてきたら取り除きます。

コンソメと塩コショウで味を調えます。