いか玉炒め

イカは身と胴をはずし、エンペラと身の間に親指をいれていっきにひきはがす

身ののこりの皮をを流水にあてながら剥いて、１ｃｍぐらいの輪切りに。

くちばしと眼をを除いたら、脚は流水で吸盤をしごいてぶつ切りに。。

タマネギは皮をむいて、縦半分にわって１ｃｈぐらいに縦ぎり。

フライパンにサラダ油を熱して、、イカとタマネギを投入。強火でじゃんじゃん炒めているとイカから水分がでてきます。

たまねぎが透きおった感じになったら、醤油とみりんをいれて一煮立ち。

お皿にもって、おこのみで七味をたっぷり。