お浸しリメイク☆いんげんとなすの甘辛炒め

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塩茹でやお浸しに使ったインゲンをリメイク！冷蔵庫の残り野菜と炒めてご飯が進むあんかけ炒めの完成です☆
このレシピの生い立ち
インゲンは生から使うと味がしみにくいのですが、1度調理したものをリメイクすることで味がしみやすく、さらに美味しくなりますよ♬あんかけ炒めにして、さらに味が絡みやすくなっています！

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材料

  1. いんげんのお浸し 2人分(生で20本分くらい)
  2. なす 1個
  3. 長ネギ 1/2本
  4. 油揚げ 1枚
  5. ごま油 大さじ1
  6. ☆酒 大さじ2
  7. ☆しょう油 大さじ2
  8. ☆みりん 大さじ1
  9. ☆砂糖 大さじ1/2
  10. ☆水 大さじ3
  11. 片栗粉 大さじ1
  12. 糸唐辛子 適量

作り方

  1. 1

    ナスは縦半分に切り、斜め薄切りにする。長ネギも斜め薄切りにする。油揚げは5mm幅に切る。

  2. 2

    フライパンにごま油を引き、1といんげんのお浸しを入れ炒める。

  3. 3

    2によく混ぜた☆を入れ炒める。水溶き片栗粉を入れ全体を絡める。

  4. 4

    3を器に盛り糸唐辛子を乗せ完成。

コツ・ポイント

インゲンを生から使うときは下茹でしてください。

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