厚揚げと茄子の甘辛炒め

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えみﾈｪ
えみﾈｪ @cook_40046968

ご飯が進む副菜です。厚揚げでボリュームもでます！
お弁当にも♪
このレシピの生い立ち
甘辛い茄子が好きなので茄子に合う食材を使って、ご飯が進む副菜を作りたくて(^-^)

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材料

2～3人
  1. 茄子 2本
  2. 厚揚げ 2〜3個
  3. ☆砂糖 大さじ1(大さじ1/2でもお好みで)
  4. ☆しょうゆ 大さじ1
  5. ☆酒 大さじ1
  6. ☆みりん 大さじ1
  7. ごま油 適量
  8. お好みで
  9. 炒り胡麻、七味 適量

作り方

  1. 1

    茄子は一口大の乱切りにして水にさらしておく。

  2. 2

    厚揚げは気になる方は熱湯で油切りして、食べやすい薄切りに。私はそのまま切っちゃいます(笑)

  3. 3

    フライパンにごま油を熱して茄子を炒める。※油はねが気になる人は先に茄子を入れてごま油を回しかけると油がはねませんよ♪

  4. 4

    厚揚げも入れて炒め、☆の調味料をまわしかけ、強中火で煮汁がなくなるまで炒め煮る。

  5. 5

    お好みで、七味や炒り胡麻を♪
    煮汁を残して大根おろしを添えても♪

コツ・ポイント

私はごはんの進む甘めが好きなので砂糖大さじ1入れますが、これはお好みなので減らしてもOK！

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レシピ作者

えみﾈｪ
えみﾈｪ @cook_40046968
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結婚１３年目。地味だけど楽しい日々を送ってます(о´∀`о)男の子ママです。お料理得意じゃないけど「おいしいね」の一言のために毎日頑張ってます♪
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