ナスとじゃがいもと舞茸の甘辛炒め

ぽんすけ★
ぽんすけ★ @cook_40107194

少し辛くて、ご飯の進む一品です
このレシピの生い立ち
甘辛いものがふと食べたくなったので

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材料

2人分
  1. ナス 一本
  2. じゃがいも 小2個
  3. 舞茸 1/2パック
  4. ★醤油 小さじ1と1/2
  5. ★みりん 小さじ1
  6. 鷹の爪 1かけら
  7. サラダ油 小さじ1

作り方

  1. 1

    じゃがいもは、皮を剥いて一口大に切り、水にさらしたあと耐熱容器に入れ、ラップをしてレンジで3分ほどチンして柔らかくする。

  2. 2

    ナスは縦半分に4等分して、一口大に切る。舞茸はほぐしておく。

  3. 3

    フライパンにサラダ油を熱して鷹の爪を入れ、舞茸、ナスの順に入れて炒める。

  4. 4

    舞茸とナスに火が通ったらじゃがいもを入れて軽く炒め、★をいれて味を絡ませる。

  5. 5

    醤油が全体に馴染み、照りが出てきたらできあがり。

コツ・ポイント

じゃがいもをチンして柔らかくしておくことで、時間を短縮できます

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