米粉＆片栗粉でサクサク絞出しクッキー☆

megumi313's cooksnap of when they made 米粉＆片栗粉でサクサク絞出しクッキー☆.
にゃはポン's cooksnap of when they made 米粉＆片栗粉でサクサク絞出しクッキー☆.
みーたんのおば's cooksnap of when they made 米粉＆片栗粉でサクサク絞出しクッキー☆.
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___S___ @cook_40101122

グルテンフリークッキー！小麦粉・白砂糖・卵なし！だけど、風味豊かな美味しいクッキーにしたくてバターは使用しました♡
このレシピの生い立ち
実家から届いた自家製米粉を使い、グルテンフリーの美味しいクッキーを作りたくなりました。
小麦アレルギーの友人もこれなら美味しいクッキーが食べれそうです＾＾
口当たりが軽く、サクサク！バターやココア・抹茶の香りが幸せ！とても美味しいです。

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材料

3.5cm×40～45枚（30×28鉄板1枚分）
  1. 米粉(上新粉) 50ｇ
  2. 片栗粉 50ｇ
  3. 塩 少々
  4. バター 40ｇ
  5. きび砂糖 40ｇ
  6. 豆乳 20〜30ｇ
  7. バニラエッセンス 少々
  8. ≪ココア味の場合≫
  9. 純ココアパウダー 10ｇ
  10. ≪抹茶味の場合≫
  11. 抹茶パウダー 10ｇ

作り方

  1. 1

    常温バターをクリーム状にする。（バターが固い場合はレンジ500ｗ20秒前後で柔らかくなります）この作業がサクサク感に♪

  2. 2

    きび砂糖・塩・バニラエッセンスを加え、混ぜる。2.3回に分けても1度に混ぜてしまってもかまいません。

  3. 3

    米粉・片栗粉を加え、ある程度混ざったら豆乳を入れ全体が均一になるよう混ぜる。≪ココアや抹茶を入れる場合は粉物と一緒に≫

  4. 4

    ≪純ココアを入れた場合≫

  5. 5

    ≪抹茶を入れた場合≫

  6. 6

    今回使った、ココアと抹茶です♪

  7. 7

    170度のオーブンで15分焼いたら出来上がり♡
    焼きが足らなさそうなら、更に140度で5分。

コツ・ポイント

※注意※豆乳は生地の具合を見ながら入れてください。
愛情込めてバターをクリーム状にするとサクサクに♡
≪砂糖≫
てんさい糖や黒砂糖でも可♪
≪バター≫
有塩バターの場合は塩入れなくてもOK♪
無塩の場合は塩を入れた方が甘みが引き立ちます

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食べるのも作るのも大好きな２児ママ✩.*˚
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