柚子とチーズのカプレーゼ風

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ゆえ＠
ゆえ＠ @cook_40228352

柚子のさっぱりとした苦味と酸味がチーズとオリーブオイルと醤油で激変しました！
このレシピの生い立ち
富山の庄川で柚子を沢山買ってきたら、ゆずのお刺身が載っていたのでそれをアレンジしてみました。

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材料

二人分
  1. 柚子(小) 1/4
  2. スライスチーズ ２枚〜３枚
  3. オリーブオイル 小さじ１
  4. 醤油 小さじ1/2
  5. 黒胡椒 少々

作り方

  1. 1

    柚子は洗って水気をしっかり拭いてから1/4に切ります。種を取り出して皮のまま1ミリ〜2ミリ程度にスライスします。

  2. 2

    スライスしたら、チーズを柚子の大きさくらいに合わせて切りチーズと柚子をはさみながらお皿に並べます。

  3. 3

    並べ終わったら、上から醤油、黒胡椒、オリーブオイルの順でかけて出来上がりです。酒のおつまみに、前菜にさっぱりと頂けます

  4. 4

    今回はコルビージャックチーズを使用してみました。普通のチーズでもとっても美味しく頂けますよ！

コツ・ポイント

柚子の種は取らないと苦いのでしっかり取ってから、薄くスライスしていきます。
厚みがあると皮の苦味が強く出るので出来るだけ薄く切ってください。

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レシピ作者

ゆえ＠
ゆえ＠ @cook_40228352
に公開
８年間頑張って毎日料理してます！旦那と子供が美味しい「また食べたい！」と言ってくれた料理のみ投稿しております。美味しいそうな料理の写真が大好きです。( ・∀・)ﾉﾖﾛｼｸ
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