薄切り豚肉と野菜の黒酢南蛮漬け

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クックゆ〜ほキッチン's cooksnap of when they made 薄切り豚肉と野菜の黒酢南蛮漬け.
課長の土日
課長の土日 @cook_40137428

豚肉と酢で夏を乗り切れ！
人気検索トップ10入り感謝です！
このレシピの生い立ち
揚げ物をさっぱりと食べてスタミナをつけたい。

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材料

3〜4人分
  1. 豚肉薄切り（ロース、もも肉など） 300g
  2. ピーマン 2個
  3. 人参 中1/2本
  4. 漬けだれ
  5. ★黒酢　または酢 大さじ3
  6. ★麺つゆ 大さじ2
  7. ★醤油 大さじ1
  8. ★みりん 大さじ1
  9. ★砂糖 大さじ1
  10. ★鷹の爪輪切り　好みで 少々
  11. 揚げ油 適量
  12. 胡椒、片栗粉 適量

作り方

  1. 1

    耐熱容器に★を入れラップをしてレンジ600w、1分。取り出してよく混ぜて砂糖を溶かします。

  2. 2

    ピーマンと人参は細切り、豚の薄切り肉は半分か1/3に切ります。もも肉でもロースでもOK。

  3. 3

    片栗粉に胡椒を振って混ぜ、豚肉の両面にまぶします。胡椒好きなので粗挽き黒胡椒も入れました。ちょっと時短できます。

  4. 4

    フライパンに油を入れ豚肉を広げて入れます。重ならないように並べ中火で両面カリッと揚げ焼きにし、ペーパーに取り油を切ります

  5. 5

    揚げた肉を1のたれに漬け、引き上げます。人参、ピーマンはさっと茹で火を通します。

  6. 6

    レタスをザク切りにして、肉を盛りつけ、野菜を乗せて完成です。

  7. 7

    たれを省略して、ポン酢と大根おろしでもいいですね。

  8. 8

    薄切り豚肉検索トップ10入り感謝です。

コツ・ポイント

好みで黒酢の量は加減してください。豚肉は広げて片栗粉を満遍なくつけ、重ならないように揚げ焼きしてください。カラッと揚がります。

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レシピ作者

課長の土日
課長の土日 @cook_40137428
に公開
基本はスピード重視の目分量調理で、なるべく無添加の食材、調味料を使うようにしています。米粉、豆乳などを使ってアレルギー対策レシピも増やす予定です。最近「焦がし」にはまり中。パエリアのおこげ、プリンのカラメル、カステラの底紙の所、一番好きなのは石焼き麻婆豆腐の石鍋に付いたおこげです。
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