揚げずに簡単　鯖の南蛮漬け

睦月貓's cooksnap of when they made 揚げずに簡単　鯖の南蛮漬け.
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ukulele大好き
ukulele大好き @cook_40055391

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鯖をカリッと焼いて麺つゆと酢１：１の南蛮酢へ♡酸っぱいのが苦手でもおススメです
このレシピの生い立ち
小鯵の代わりに鯖で作ったらとても好評で我が家の定番おかずになりました

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材料

  1. 鯖フィレ（半身） 2枚
  2. 片栗粉 適宜
  3. 焼き油 大さじ4
  4. 南蛮ダレ
  5. 麺つゆ(2倍濃縮) 大さじ4～5
  6. 酢 　〃
  7. （レモン・赤唐辛子 好みで）
  8. 野菜類
  9. 玉ねぎ 1/2個
  10. 人参 1本
  11. 塩（塩もみ用） 小さじ１
  12. 添え
  13. 水菜・トマト 好みで

作り方

  1. 1

    玉ねぎはスライス、人参はせん切りにして一緒に塩もみして水にさらします

  2. 2

    南蛮ダレの調味料と固く絞った玉ねぎ・人参を合わせます

  3. 3

    鯖をひと口大に切り片栗粉をまぶし、中火でこんがりきつね色に焼きます

  4. 4

    焼きたての鯖を南蛮ダレに漬け、軽く混ぜます

  5. 5

    冷蔵庫で冷やして味がなじんだら出来上がりです

コツ・ポイント

先に南蛮ダレを作って、焼けた熱々の鯖を漬けると味のなじみが良いです
南蛮ダレの味付けは好みで加減して下さい

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レシピ作者

ukulele大好き
ukulele大好き @cook_40055391
に公開
こんにちは「ukulele大好き」です(*^。^*)高齢者施設の総括栄養士です。転勤族から生まれ故郷の福岡に戻りました。料理やお菓子作りは小さい時から母の雑誌「ミセス」の大倉舜二さんの料理写真に憧れ作り始めました♡福岡県は新鮮な海や山の幸とても美味です。主人と柴犬はなと暮らしてます　自宅の庭で薔薇の季節にオープンガーデン＆カフェやってみたいです。
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