鯖の南蛮漬け

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あきんこ食堂
あきんこ食堂 @cook_40135738

人気検索トップ10、ありがとうございます。
鯖の味噌煮に飽きたらどうぞ。
野菜は家にあるもので良いと思います。
このレシピの生い立ち
近くのお魚屋さんがいつも鯖を安く売りますが、同じ食べ方は飽きます。
でも大変なことはしたくない。
家にあるものでなんとかするのが家庭料理だと思ってます。

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材料

4人分
  1. 鯖 1尾
  2. 片栗粉 大さじ2
  3. サラダ油 大さじ1
  4. 玉ねぎ 小1個
  5. にんじん 1/2本
  6. パプリカ(赤､黄) 1/4個ずつ
  7. ピーマン 2個
  8. ★酢 大さじ2
  9. ★しょうゆ 大さじ2
  10. ★砂糖 大さじ1.5
  11. ★塩 ひとつまみ

作り方

  1. 1

    鯖は三枚に下ろして骨抜きをし、食べやすい大きさに切って袋に入れ、片栗粉を入れてフリフリする。

  2. 2

    玉ねぎは薄切り、にんじんは千切りにして耐熱容器に入れて500wのレンジで2分加熱する。

  3. 3

    パプリカとピーマンも繊維を絶つようにして薄切りにする。

  4. 4

    ボウルに★の調味料を全部入れて混ぜ、1の鯖を油を引いたフライパンで焼き、焼け次第ボウルに入れていく。

  5. 5

    4の鯖を別ボウルに移し、残った漬け液に野菜を全部入れて漬け込みます。

  6. 6

    野菜がしんなりしてきたら鯖と合わせて冷やして完成。

コツ・ポイント

鯖に最初に味を漬けておくと味がぼやけません。
玉ねぎとにんじんを少し過熱することで味が染みやすいです。

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つくれぽ (6)

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レシピ作者

あきんこ食堂
あきんこ食堂 @cook_40135738
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転勤族の４人家族です。手軽な材料で簡単に作れるごはんが大好きです❤
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