茄子の肉巻きガーリックみぞれ炒め

大根はおろしておく。

●は混ぜ合わせておく。

ポリ袋に片栗粉とキッチンペーパー等で水気を拭き取った茄子を入れシャカシャカ振って片栗粉をまぶす。

茄子は縦半分に切ったら横半分に切り水にさらしアク抜きしてザルに上げ水気を切る。

半分に切って茄子が厚い時は皮の方を少し切って下さい。

バラ肉は半分に切る。

茄子に豚バラ肉を巻く。

(テフロン加工じゃないフライパンはゴマ油を引く)

フライパンに綴じ目を下にして入れ、こんがり焼き色が付くまで両面焼く。

●と大根おろしを入れ沸騰したら出来上がり。