生マンゴーの、種周り部分でマンゴープリン

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Ritiata
Ritiata @cook_40095296

生マンゴーをもらいましたが三等分したときの種周りの身がもったいなくて。ゼラチンがあったのでムース風プリンにしました。
このレシピの生い立ち
生マンゴーをもらい、種を取るため三等分にカットしたら種周りに沢山身がありもったいなかったので包丁でカットし、ある材料でプリンにしてみようと。

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材料

  1. 生マンゴー 大きめ1個の三等分した真ん中の種周りの身部分を今回は使用
  2. ブラウンシュガー 小さじ1
  3. 牛乳 250cc
  4. 粉ゼラチン(森永クックゼラチン使用しました) 1袋(6g)

作り方

  1. 1

    マンゴーを縦にし、三等分にする。

  2. 2

    ※三等分にする意味は、真ん中に大きな縦長の種があるため、右側と左側とに縦に切れば真ん中に種が残ります

  3. 3

    (左右の身は種がないのでそのままカットしていただきました)　今回は真ん中にある種付きの身の部分を使用して作っています。

  4. 4

    種から身を包丁で切り離し、汁ごとミキサーにいれてピューレ状にします。

  5. 5

    牛乳250ccをレンジで2分チン。

  6. 6

    容器に粉ゼラチンをいれ、大さじ2程の水で手早く溶かしたところに、先ほど温めた牛乳と砂糖を入れて良く混ぜる。

  7. 7

    ミキサーにかけたピューレ状にしたマンゴーをいれ、さらに良く混ぜ、冷蔵庫で２時間～程冷やし固めたら完成。

コツ・ポイント

生マンゴーだけでは甘味が少し抑え気味だったので、ブラウンシュガーをすこしだけ足してあげるとちょうど良くプリンとしてよかったです。しっかりミキサーにかけなくても逆にすこしつぶつぶしていても果肉感がありおいしかったです。

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レシピ作者

Ritiata
Ritiata @cook_40095296
に公開
海外に住んでいた経験もあり、ワンプレート料理や簡単に出来てゴージャスに見える料理や、素材をシンプルかつ存分に生かした料理が好きで、お皿や見せ方も大好きです。料理を通じて、身体や心を整えるようなものを作っていきたいと思っています。
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