イカの皮の甘露煮
kathuちゃん @cook_40096054
イカのお刺身を作った時に出た「皮」捨ててませんか？
甘露煮にすると、とても美味しい おやつ や おつまみ になります。
このレシピの生い立ち
現在では見かけなくなりましたが子供の頃、近所の駄菓子屋で一番好きだった、醤油味でベトベトの甘辛いイカの皮を想い出して作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
イカの皮をきれいに洗い、
大きい場合は適当なサイズに切って、
臭みが気になる様でしたら湯通しして -
- 2
小ぶりなフライパンに１と他の材料を入れて
-
- 3
強火→弱火で交ぜながら煮詰めたら
※煮詰め過ぎにご注意ください
-
- 4
出来上がりです。
-
コツ・ポイント
イカ皮の量に対してお好みの比率の 醤油 みりん 酒 でヒタヒタ位に調整してください。
イカの皮は加熱するとかなり縮みます。
私は、イカの皮が少ない場合、冷凍しておいて、ある程度溜まったら作る様にしてます。
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