豚軟骨と筍の味噌煮
みーピノコ @cook_40253205
トロトロ、コリコリ豚軟骨がたまりません。
シンプル調味料で手の込んだ感の料理に♪
このレシピの生い立ち
豚軟骨と、筍が沢山手に入る地域に住んでいた頃に思い付きで作ってみたら美味しかったです。
アプリでひらく作り方
- 1
豚軟骨を茹で、茹で汁は全て捨てる
-
- 2
三時間コトコト中火よりやや弱めで炊きます。
真っ白になりますよ。
途中水を足しながら炊いて下さいね。 -
- 3
筍を切ります
-
- 4
味噌をこさずにそのまま入れます。
-
- 5
こちらの味噌でもそのままで作れます。
-
- 6
中火でさらに30分煮込んだら完成
コツ・ポイント
味噌を、フンドーキンの合わせ味噌を使っていますが、これなら何にも調味料足さずに美味しく出来ます♪
しょっぱ目の味噌なら、砂糖を足したら良いと思います。
また、甘い味噌なら醤油を足すと良いと思います。
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