あるもので夕食♪豚肉と胡瓜の練りみそ炒め

Name: あるもので夕食♪豚肉と胡瓜の練りみそ炒め
Yield: ３～４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚こま切れ肉 １５０ｇ; ●しょうゆ、酒 各小さじ１; ○片栗粉 小さじ１; 胡瓜（乱切り） ４００ｇ; 甘酢漬けらっきょう（小口切り）（ID : 18494282） 約３０ｇ; 青じそ（せん切り） １０枚～; ごま油(炒め用) 小さじ１; 練りみそ（ID : 20032269） 大さじ３（好みで）; ◎しょうゆ 小さじ１(好みで）; ◎こしょう、七味唐辛子 各適量; 片栗粉+水 小さじ２＋小さじ２

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白雲堂 @787choahikihabuyama

愛媛県

ピリ辛でご飯が進みます。
パパッと作れておいしい中国風のおかずです。

このレシピの生い立ち
家にあるもので１品作ってみようと思いました。青じそは家庭菜園で作ったものです。

ピリ辛でご飯が進みます。
パパッと作れておいしい中国風のおかずです。

このレシピの生い立ち
家にあるもので１品作ってみようと思いました。青じそは家庭菜園で作ったものです。

材料

３～４人分

豚こま切れ肉１５０ｇ
●しょうゆ、酒各小さじ１
○片栗粉小さじ１
胡瓜（乱切り）４００ｇ
甘酢漬けらっきょう（小口切り）（ID : 18494282）約３０ｇ
青じそ（せん切り）１０枚～
ごま油(炒め用) 小さじ１
練りみそ（ID : 20032269）大さじ３（好みで）
◎しょうゆ小さじ１(好みで）
◎こしょう、七味唐辛子各適量
水溶き片栗粉（加えなくてもＯＫ）
片栗粉+水小さじ２＋小さじ２

作り方

1
最初に水溶き片栗粉を作っておく。使用する時に再度よく混ぜる。
2
豚こま肉に●を加えてよく揉み込み、片栗粉（○）をまぶしておく。
3
フライパンにごま油を熱し、２を加えて焼き色がつくまでじっくりと炒める。
4
胡瓜を加え、火が通るまでしっかり炒める。
5
練りみそ、らっきょうを加え、調味しながらさらに炒める。
6
均一に調味できたら◎を加えて味を調整する。青じそを加えてひと混ぜし、１の水溶き片栗粉（好みで加えなくてもＯＫ）でとじる。
7
盛り付ける。

コツ・ポイント

練りみそは冷蔵庫に保存しておくと日持ちするので、作っておくと重宝します。
※「豚こま切れ肉」カテゴリに掲載されました。アリガトウございます。（2016/09/27）

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レシピ作者

白雲堂 @787choahikihabuyama

2016/07/20 12:49に公開

愛媛県

飛行機や夕日、花を見るのが好きな、小母さん★目指せ！おいしくヘルシー経済的♪食物アレルギー（小麦等）が、COOKPADにキッチンを開設し数年経って判明。栄養士ではないのですが、30歳代の頃、栄養学や食品学をサラッと勉強。内容は、ほぼ忘れました。家庭料理技能検定２級取得。粗塩、米みそ、小麦を使わない丸大豆しょうゆ、米酢、本みりん、酒は日本酒（無塩）を使用。（2017年頃よりのレシピより）2013年途中よりＩＨ使用。いつの頃からか、鉄製フライパンも使用。ご迷惑をおかけしますが、誤字や脱字もあり、レシピの見直しもしています。よろしくお願いします。