きゅうりと豚肉の中華炒め

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藤井２１
藤井２１ @cook_40094961

温かいきゅうりレシピ
ピリ辛で暑い時期にピッタリ！
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材料

  1. きゅうり 1本
  2. ごま油 大さじ1杯
  3. ニンニク 1片
  4. 豚こま肉 70〜80g
  5. 塩 ふたつまみ
  6. 豆板醤 小さじ1杯半
  7. 花山椒(粉末) お好みで

作り方

  1. 1

    きゅうりの表面のイボを包丁の背で削ぎます
    ザックリと適当に

  2. 2

    一口サイズに乱切りに

  3. 3

    フライパンにごま油を引いてみじん切りのニンニクを炒めます

  4. 4

    ニンニクの香りが立ってきたら豚こま肉を投入
    軽く塩をふたつまみほど振って下味

  5. 5

    豆板醤も加えて炒め合わせます

  6. 6

    肉に火が通ってきたらきゅうりを加えます
    豆板醤と絡めながら強火で一気に炒め合わせます

  7. 7

    お好みで花山椒(粉末)をかけて、、、

  8. 8

    きゅうりから水分が出てくる前に火からおろして完成

コツ・ポイント

・きゅうりは火を通しすぎると中の水分が出て食感も悪くなります
・きゅうりを加えたら強火で一気に炒め合わせる
・塩味は豆板醤で

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レシピ作者

藤井２１
藤井２１ @cook_40094961
に公開
食品衛生責任者×芸人日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演オフィシャルブログ【良い香りのある生活】→http://s.ameblo.jp/fujii21/過去連載『藤井２１のめめし飯』→http://best-times.jp/articles/-/6079料理の質問、ご依頼等→hujii21.cooking@gmail.com酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…
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