豚肉といんげんのスタミナ炒め

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jnh
jnh @cook_40090585

パパッと出来るピリ辛炒め物。にんにくとコチュジャンが食欲をそそります。辛いもの食べてスタミナつけましょう☆
このレシピの生い立ち
夏になると辛いものが食べたくなります。韓国産のコチュジャンを買ったので作ってみました。

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材料

2人分
  1. 豚こま肉 200～300ｇ
  2. いんげん 15本くらい
  3. ピーマン 2個
  4. にんにくすりおろし 小さじ2
  5. 豚肉下味
  6. 酒、ごま油、片栗粉 各小さじ1
  7. 合わせ調味料
  8. コチュジャン 大さじ1
  9. しょうゆ 小さじ1
  10. 酒 小さじ1
  11. その他
  12. 水 30～40ｃｃ
  13. 塩こしょう 少々

作り方

  1. 1

    豚肉に下味をもみこむ。いんげんはへたを取り3等分。ピーマンは斜め細切りにする。小さい器に合わせ調味料を混ぜておく。

  2. 2

    フライパンに油を熱し、下味をつけた豚肉とにんにくを炒める。色が変わったら取り出しておく。

  3. 3

    2のフライパンにいんげんを投入。少し炒めたら水を加え、ふたをし蒸し焼きにして火を通す。

  4. 4

    3の水気が無くなったらピーマンを入れて炒める。

  5. 5

    豚肉を戻し入れ、全体に炒め合わせたら合わせ調味料、塩こしょうを入れて炒める。

  6. 6

    美味しそうな色になったら完成♪

コツ・ポイント

豚肉に下味をつけると柔らかくて美味しくなります。いんげんは火が通りにくいので蒸し焼きにしました。代わりににんにくの芽でも美味しいと思います。

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レシピ作者

jnh
jnh @cook_40090585
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毎日のごはん支度を楽しみながら頑張っています☆食費を抑えつつ美味しく食べたい！なのでなるべく手近な食材でできる料理を考えています。
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