しらす干しとごぼうの炊き込みご飯

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ドレミのれー
ドレミのれー @cook_40283150

生姜の香りときんぴらごぼうの旨味で美味しく作りました。
このレシピの生い立ち
色々な炊き込みご飯をアレンジして
きんぴらごぼうを入れて味を染み込ませ、
生姜で香ばしく仕上げてみました。

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材料

  1. 米 2合
  2. しらす干し 100g
  3. ごぼう 1本
  4. 人参 4センチ位
  5. 生姜 大ひとかけ
  6. 小ねぎ 1〜2本
  7. ★ 麺つゆ(３倍濃縮) 大さじ1.5
  8. ★ 醤油 大さじ1
  9. ★ みりん 大さじ1
  10. ★ 酒 大さじ1
  11. ★ 砂糖 小さじ1

作り方

  1. 1

    お米を洗ってざるにあげておく。
    ★の調味料を合わせておく。

  2. 2

    ごぼうをきれいに洗って
    ささがきにし、水につけておく。
    人参はいちょう切りに
    する。
    生姜と小ねぎはみじん切りにする。

  3. 3

    ささがきごぼうをつけておいた水は捨てないで使います。
    ごぼうを水切りしておく。

  4. 4

    油をひいたフライパンに水切りしたごぼうを炒め、
    油がまわったら★を加えて
    さらに1分位炒める。

  5. 5

    炊飯器の釜に
    お米と炒めたごぼうを汁ごと入れ、ごぼうをつけておいた水も2合の目盛りの少し下まで加える。

  6. 6

    生姜、しらす干し、人参を
    かき混ぜないで入れる。

  7. 7

    炊き上がったご飯をざっくり混ぜて小ねぎを散らし、
    蓋をして10分位蒸らしておく

コツ・ポイント

ごぼうのつけ汁は栄養があるので捨てずに使います。

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