美味しいよ♪秋薫る♪さんまの炊き込みご飯

misaki269's cooksnap of when they made 美味しいよ♪秋薫る♪さんまの炊き込みご飯.
美味しい物ハンター's cooksnap of when they made 美味しいよ♪秋薫る♪さんまの炊き込みご飯.
kuunosuke1
kuunosuke1 @cook_40116959

秋刀魚旨味がご飯にうつってごぼうとしょうがのアクセントもマッチしてとっても美味しい‼調味料の配合簡単‼
このレシピの生い立ち
よく行くご飯屋さんの秋の看板メニューを真似て作ってみました‼

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

4人分
  1. 秋刀魚 2尾
  2. しょうが 2片
  3. ごぼう 10～15cm(太さによって)
  4. お米 2.5合
  5. 水 400ml
  6. ☆醤油 大さじ3
  7. ☆酒 大さじ3
  8. ☆みりん 大さじ3
  9. ☆めんつゆ(濃縮タイプ) 大さじ2
  10. ☆だしの素 小さじ2

作り方

  1. 1

    秋刀魚を三枚下ろしにします
    中骨も抜いておく
    塩を両面にふっておきます
    お米を研いでザルに上げて置く

  2. 2

    ごぼうはささがきにし酢水につけてザルに上げます(ごぼうを洗う時アルミホイルで研くと泥がきれいにとれます)

  3. 3

    しょうがは皮をむいて千切りに

  4. 4

    フライパンにクッキングシートをしき薄く油をぬって皮面から焼いていきます
    身がフチの方から白っぽくなってきたらひっくり返す

  5. 5

    土鍋にお米ごぼうしょうがの順にのせていきます

  6. 6

    5の上に4の秋刀魚を敷き詰め調味料☆を全て入れ最後に水を入れます

  7. 7

    蓋をして強火で15分
    火を消して20分蒸らします
    ※このとき絶対に蓋を開けてはいけません‼

  8. 8

    全体的によく混ぜて、ねぎやかぼすをそえて
    出来上がりです‼

コツ・ポイント

今回3合炊きの土鍋を使いました
2合炊き等は調味料を調整してみてください
もちろん浅い土鍋でも出来ます‼
水加減に気を付けて下さい
炊飯器でも出来ます。その時は水を少な目にするとうまくいきます
めんつゆ、隠し味になってます

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ (2)

つくれぽについて

レシピ作者

kuunosuke1
kuunosuke1 @cook_40116959
に公開
2017年調理師免許証取得2018年フードコーディネーター3級取得醤油・みりん大好き♡洋食にもどんどん取り入れます美味しい物を食べることが大好きで特に肉料理、和食、フレンチ♡出会ったお料理を参考にアレンジしたり旬の食材や様々な調味料を活かしたレシピを考案中健康で楽しく美味しい料理を提案して行きたいですInstagramでは日々の料理を載せています↓#kuu_mika
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. コストコ風コーンブレッド（冷蔵庫発酵） SSSエスエスエス
  2. ししゃも唐揚げ 呑兵衛どぅーん
  3. サバ味噌缶のピリ辛アレンジ yummysunny
  4. 電気圧力鍋☆なすと豚肉の中華丼 うちとら
  5. ヤングコーンのグリル焼き 140㎝わんたるママ
  1. 簡単に豆苗お浸し まｰぁぁぁゆ
  2. あんかけ焼きそば chapkanon
  3. 五香叉焼肉 （ウーシャンチャーシュー） 永田町のシェフ
  4. ちょーうま！豚もも焼き！ ファンキーた～ぼ～