豚ロースの梅しそマヨ炒め

Aluna's cooksnap of when they made 豚ロースの梅しそマヨ炒め.
nokodesu
nokodesu @cook_40120580

マヨネーズでがっつりですが、梅と大葉でさっぱり食べやすくなります！
このレシピの生い立ち
数年前にテレビで見たレシピなんですが、きっちり思い出せないので、適当に再現(。-∀-)

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材料

3〜4人
  1. 豚ロース厚切り 3枚
  2. しめじ 1株
  3. 大葉 10枚〜
  4. A調味料（全て混ぜる）
  5. マヨネーズ 大3
  6. 梅干（梅肉にする） 約大1
  7. はちみつ 大1
  8. 醤油 大1
  9. B下味
  10. 塩コショウ 少々
  11. 小麦粉 大1

作り方

  1. 1

    大葉をまとめて、クルクル巻いて千切りにする。
    細さは太めの方が香りがしやすいです。

  2. 2

    しめじの根元部分の石づきを切り落とし、ほぐしておく。

  3. 3

    梅干しの種を取り除き、包丁で叩いて梅肉にする。
    大1程度の量を梅干の大きさによって、調整して下さい。

  4. 4

    A調味料を全て混ぜておく。

  5. 5

    豚ロースを約1cm幅に切ります。
    B下味の塩コショウ少々をまぶします。

  6. 6

    ビニール袋に切った肉を入れ、B下味の小麦粉を入れます。
    少し空気を含ませ口を縛り、シャカシャカ振り全体にまぶします。

  7. 7

    フライパンを温めて、分量外のオリーブオイル又は油を少し入れます。

  8. 8

    フライパンが温まったら、肉を入れ少し火が通ればしめじも一緒に炒めます。

  9. 9

    豚肉に火が通ったら、A調味料をフライパンに投入。

  10. 10

    全体に調味料が混ざったら、大葉を入れてあまり火を通し過ぎないように混ぜて完成です！！

コツ・ポイント

梅肉は細かく刻むことで、タレ全体に混ざりやすくなり、味のムラが無くなります！
豚ロースは今回は厚切りですが、薄切りにしていただいても大丈夫です(*^o^*)
豚バラで調理されると少し脂っぽくなります(･_･;
オススメはロースです！

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レシピ作者

nokodesu
nokodesu @cook_40120580
に公開
食べるのが大好きな二児の母です！八百屋で働いた経験ありで、野菜大好きです。ここ数年毎日のようにクックパッドを活用してきて、そろそろ自分の味も出せたらなぁと思っています。たまーーにお菓子も作りますが、もっぱら毎日のご飯を雑にこなしてます！極力手間を省きたいので、合わせ調味料で味付けしてます。少ないレシピですが、アレンジ加えてもらったり、日々のご飯作りの参考にしてもらえればうれしいです(´∀｀)
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