焼き茄子のネギしょうがだれ
Ｍｉｑｕｉｔ＠ @cook_40052768
ネギとしょうがでさっぱりと☆
やわらかく蒸し焼きしたお茄子にたれが染みてうまいっ☆ご飯が進みますよ(^O^)♪
このレシピの生い立ち
煮物は嫌い、さっぱりしたものがいいという父ちゃん。え～…どうしよう～～…そうだ、焼き茄子はどうだろう！しょうがでさっぱりと☆ネギで風味よく♪夏にぴったりの一品ができた♪覚書です。
アプリでひらく作り方
- 1
ネギは小口切りにしてボウルに入れ、☆を加えてよく混ぜ合わせる。
- 2
茄子はヘタを落として縦半分に切り、長さを半分にする。
5分程水にさらして灰汁抜きし、塩を振ってしばらく置く。 - 3
ピーマンはヘタと種を除いて乱切りにする。
茄子の塩を洗い流してキッチンペーパーで水気を拭う。
- 4
フライパンにごま油を敷き、茄子は皮を下にして並べ、ピーマンを空いたところに入れて火にかけ、蓋をして蒸し焼きにする。
- 5
茄子に焼き色がついたら裏返し、再び蓋をして焼き色がつくまで蒸し焼きにする。
- 6
茄子がやわらかく焼き上がったら、1のボウルに入れて、冷ましながら味を馴染ませる。
器に盛り、お好みで七味を振っても♪
コツ・ポイント
たれの味加減はお好みでみりんと醤油の配分を調節してくださいね。
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