厚揚げでチキン南蛮風
こなん大好き @cook_40162529
鶏肉よりヘルシーかな？ 揚げずに簡単！
このレシピの生い立ち
酢のレストランで、チキン南蛮の字を見かけ、作りたかったけど鶏肉がなく、帰り道に豆腐屋さんがあったので思い付きました♪
アプリでひらく作り方
- 1
タルタルソースを作る。
固茹での茹で卵をみじん切りにする。
玉ねぎもみじん切りにし水にさらし、キッチンペーパーで絞る。 - 2
みじん切りのゆで卵、玉ねぎにマヨネーズを入れ、レモン汁を少量。
塩コショウで味を整え、パセリのみじん切りを入れる。 - 3
南蛮酢を作る。
南蛮酢の材料を全部小鍋に入れ、一煮立ちする。 - 4
厚揚げを熱湯で油抜きする。
半分に切る。
(もしくは４等分) - 5
卵を溶き、小麦粉を入れる。
よくかき混ぜる。
※分量は書いてますが、モッタリするぐらいに調整して下さい。 - 6
厚揚げに５の衣をつける。
フライパンに軽く油を引き、衣をつけた厚揚げを全面、軽く焦げ目がつく程度に焼く。 - 7
焼いた厚揚げに南蛮酢をかけ、そのまま浸けておく。
好みではありますが、5分ぐらいでしょうか。 - 8
お好みの野菜などと一緒にお皿に盛り付け、タルタルソースをかけて出来上がり♪
コツ・ポイント
厚みがあれば、南蛮酢に漬け込む時間を気持ち長めにするといいと思います(^^)
パセリはS&Bのを使いました。簡単便利！
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