作り置きにも＊ぶりとひじき・里芋の煮物

Name: 作り置きにも＊ぶりとひじき・里芋の煮物
Cuisine: 日本語
Ingredients: ぶり 4切れ; 塩(振り塩用) 適量; 生ひじき(乾燥ひじきでも) 1パック(200gでした); 里芋(冷凍使用) 1袋(300g入りでした); ＊水 400cc; ＊みりん 大さじ2; ＊料理酒 大さじ2; ＊砂糖 大さじ2; ＊醤油 大さじ3と1/2; ◎醤油 味が足りなければ大さじ1/2〜1(お好みで調整して下さい)

まこりんとペン子 @makorin_to_penko

ぶりの旨味がさといもとひじきに染み込んで美味しい1品♪冷凍さといもで手軽に出来て作り置きやお弁当、普段のおかずに大活躍！

このレシピの生い立ち
スーパーでぶりがセールで安かったので購入！照り焼きにすると１日で無くなってしまうので何か作り置きに出来るおかずが出来ないかな？といつもは鶏胸肉と作るひじきと冷凍さといもで一緒に煮物にしてみたら子達が喜んでくれる美味しいおかずが出来ました♪

ぶりの旨味がさといもとひじきに染み込んで美味しい1品♪冷凍さといもで手軽に出来て作り置きやお弁当、普段のおかずに大活躍！

材料

ぶり 4切れ
塩(振り塩用) 適量
生ひじき(乾燥ひじきでも) 1パック(200gでした)
里芋(冷凍使用) 1袋(300g入りでした)
＊水 400cc
＊みりん大さじ2
＊料理酒大さじ2
＊砂糖大さじ2
＊醤油大さじ3と1/2
◎醤油味が足りなければ大さじ1/2〜1(お好みで調整して下さい)

作り方

1
ぶりの両面に塩をふって10分〜15分位置いておきます。
2
ぶりから出て来た水分をキッチンペーパーで拭き取ります。
3
ぶりを食べやすい大きさに切ります。私は1切れを2等分しましたが3等分に切っても。
4
お鍋にお湯を沸かし、沸騰したらぶりを入れてぶりの表面が白くなったらすぐにザルにあけます。
5
お鍋にお湯を沸かして生ひじきをサッと湯通ししてザルにあけます(乾燥ひじきを水で戻しても)
6
お鍋に油をひいて生ひじきを炒めます。
7
ひじきに油が回ったら水と＊の調味料を入れて沸騰させます。
8
調味液が沸騰しそうになったらぶりを入れます。
9
調味液が沸騰したらさといもを入れます。
10
アルミホイルなどで落し蓋をして15〜20分位煮込みます。
11

煮汁が減らないと味が薄いので、煮汁が減らない時は途中で落し蓋を取って煮込んで下さい。
12
最後に味を見て足りなければ◎の醤油を入れて底から返すように全体を混ぜて味を調整して下さい。
13
ぶりの旨味がさといもとひじきに染み込んで美味しいですよ♪たっぷり作って作り置きにどうぞ。
14
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鶏胸肉と合わせても美味しいですよ♪

コツ・ポイント

ぶりに振り塩をして出て来た水分をキッチンペーパーでしっかり取り、お湯にぶりの表面が白くなるまでサッと通す事で(霜降り)ぶりの臭みが取れ美味しくなりますよ。

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レシピ作者

まこりんとペン子 @makorin_to_penko

2018/01/19 02:00に公開

Ameba公式ブロガー＊栄養士＊上級食育アドバイザー＊ベジタブル＆フルーツアドバイザ＊環境アレルギーアドバイザ家にある食材で簡単美味しい毎日ご飯＆卵アレルギーの子供の為に卵無しで美味しいご飯ブログ→https://ameblo.jp/makorin-to-penko/インスタ→https://www.instagram.com/makorin.to.penko3