炊飯器で手作り黒豆納豆
ぷくぷく11510 @cook_40128004
戸棚に眠っている黒豆を使い切りたくて炊飯器で納豆と混ぜたらとても美味しかったです
このレシピの生い立ち
昔、夏休みに子供と一緒に合宿に行ったときに民宿で手作り納豆体験をしました。その時に炊飯器でできると教えてもらいました。子供と一緒に夏休みの自由研究にしたことを思い出し、沢山戸棚に残ってる黒豆で納豆を作りました。
おいしくできて感激です。
アプリでひらく作り方
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黒豆は軽く洗い、たっぷりの水に漬け一晩寝かせます。
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- 2
炊飯器に黒豆を入れて、水をひたひたに入れて、玄米ご飯のコースで炊きます
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- 3
ふっくら柔らかく炊き上がリました
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- 4
炊飯器に残ってる煮汁を捨てます。熱いのでやけどに気をつけてください
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- 5
納豆を1パックいれます
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- 6
よく混ぜ一時間ほど保温します
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- 7
ジップロックに入れて行きます
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- 8
清潔な容器に入れて、温かい室温で、冬場は一週間ほど 夏場は３，４日寝かせます。
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- 9
毎日一回は様子見ます。だんだん日を追うごとに、粘り出てきます
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- 10
軽く混ぜたときに粘りが出たら、出来上がり。
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コツ・ポイント
炊飯器で焦げないように黒豆を炊きます。水分をやや多めに入れます。炊きあがったらしっかり水気を取ります。
一日一回は混ぜ様子を見ます。
黒豆で作るとほのかな甘みがあり、実においしいです。黒豆納豆を種にしたら次回から黒豆だけの納豆が作れます。
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