レモンとヨーグルトのケーキ
国産のレモンを使ったケーキ
ウィークエンドシトロン風ですが、ヨーグルトを使うことでバターを減らしました！
このレシピの生い立ち
合わせる果汁を調整することで、自分好みの酸味に加減できるのもおすすめです！
アーモンドパウダーの入った生地の食感が好きなので、アレンジしました！
アーモンドパウダー無しの場合、小麦粉その分増やしてくださいね！
レモンとヨーグルトのケーキ
国産のレモンを使ったケーキ
ウィークエンドシトロン風ですが、ヨーグルトを使うことでバターを減らしました！
このレシピの生い立ち
合わせる果汁を調整することで、自分好みの酸味に加減できるのもおすすめです！
アーモンドパウダーの入った生地の食感が好きなので、アレンジしました！
アーモンドパウダー無しの場合、小麦粉その分増やしてくださいね！
作り方
- 1
レモンの分量お好みですが、普通は大さじ２くらいでしょうか？
私は、酸っぱい方が好きなので大さじ4です - 2
バターをレンジで溶かし、溶かしたところにレモン果汁を加えておく
- 3
卵をほぐし、砂糖を３回に分けて加え、しっかりとリボンが書ける程度まで泡立てる
- 4
薄力粉、アーモンドプードルを一気に振るい入れ、サックりと混ぜる
途中、おろしたピールも加える - 5
バターと合わせておいた果汁をヘラで受けながら入れ混ぜる
- 6
ヨーグルトをしっかり混ぜ合わせる
水切りヨーグルトは固いのでダマにならないよう、しっかり混ぜて下さい - 7
余熱180度で35分から40分焼く
ご家庭の機種によりますが、設定やクセなど違いがありますので、調整してください - 8
焼いている間にシロップ、アイシングを作る
シロップ分量を混ぜておく
水と果汁の比率はお好みで！ - 9
アイシングを作る
粉砂糖にレモン汁、水、を少しずつ加えてゆき、ドロっとでやめておく
ピールも加える - 10
焼きあがったら型から外し紙をつけたま逆さにして、粗熱をとる
10分～15分 - 11
紙を外し、トップ、サイドまんべんなくシロップを塗り、トップにアイシングをぬる
ピールを飾り付け完成
一晩寝かすと良い
コツ・ポイント
レモン１個消費します
パルテノプレーン１個使用
バターの分量は通常の半分以下と、ヘルシー！
ベーキングパウダーなし！
アーモンドパウダーを入れて風味と弾力をアップ！
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