アワビの酒蒸し 肝ソース添え
なにわのいっちゃん @cook_40046346
漁師の親戚から頂いたアワビ
酒蒸しで柔らかく
肝の濃厚ソースで最高o(^o^)o
このレシピの生い立ち
毎年、親戚からいただくので
色んな食べ方を試行錯誤していますo(^o^)o
アプリでひらく作り方
- 1
アワビをよく洗い身と肝を取り分ける
-
- 2
身を食べやすい大きさに切ってから
殻に戻し
フライパンに並べる -
- 3
身の上から酒を回しかける。
- 4
蓋をして蒸し焼きにする。
-
- 5
肝をスプーンですり潰す。
※多少、形が残っていてもＯＫ
-
- 6
身が蒸し上がったら取りたして
残ってるお酒に、5の肝とガーリックバターを入れて混ぜ、火にかける。 -
- 7
先に取り出したアワビにソースをかけて完成o(^o^)o
-
コツ・ポイント
3 お酒は後でソースにも使うのでたっぷりこぼしてください。
肝の形を少し残した方が
肝も楽しめて良いと思います(^ ^)
ガーリックバターがなければ
バターorマーガリン＋ﾆﾝﾆｸﾁｭｰﾌﾞでもオーケー(*´∀｀)ノ
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