作り置き*鶏むね肉のねぎ味噌炒め

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MI‐RIN
MI‐RIN @mi_rin

何にでもあうねぎ味噌味は鶏むねとも相性ぴったり！ご飯もお酒もすすむ♡
簡単ヘルシーで、お弁当やおつまみにも♪
このレシピの生い立ち
ねぎ味噌が大好き。鶏むね肉が大好き。
じゃあ一緒に炒めてしまえ！でやってみると、美味しく家族にも好評だったので。

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材料

2〜3人分
  1. 鶏むね肉 1枚(約300g)
  2. 酢 大さじ1/2
  3. 胡椒 少々
  4. 片栗粉 大さじ1
  5. ねぎ 青ネギだと3本〜、小ネギだと5本～、白ネギだと1/2本〜（どのねぎも好きなだけ）
  6. 油（オリーブオイル、ごま油がおすすめ） 大さじ1/2
  7. タレ
  8. 味噌 大さじ2
  9. 砂糖 大さじ1
  10. みりん 大さじ1
  11. 酒 大さじ1

作り方

  1. 1

    青ねぎ、小ねぎの場合は小口切りにする。
    白ねぎの場合は小口切りまたは粗みじん切り好みの方で。

  2. 2

    切ったねぎとタレの調味料を混ぜておく。

  3. 3

    鶏むね肉は筋などを取り除き、一口大に薄くそぎ切りにする。

  4. 4

    ビニール袋に入れて酢、胡椒をまぶし、片栗粉を入れてさらにまぶす。

  5. 5

    フライパンを中火で熱し、油を引いて鶏むね肉を広げる。

  6. 6

    こんがり焼けたらひっくり返し、両面焼けたら中弱火にし、フタして2分ほど蒸し焼き。

  7. 7

    火が通ったら、混ぜたタレを加えて、中火に戻しタレを絡める。

  8. 8

    1～2分絡め、水分が少し残る程度に炒まったら完成♪

  9. 9

    仕上げにゴマを振りました♪
    マヨをちょっとかけても美味いです( *´艸｀)

コツ・ポイント

冷めると片栗粉が固まるので、タレは少し水っぽいぐらで火を止めるのがおすすめ。

お酢を下味に使っているので日持ちがきいてお弁当にもぴったり。
（目安：冷蔵庫で3日ほど）

白ねぎは、小口切り→具材感あり、粗みじん切り→絡み方重視
お好みで。

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つくれぽ (7)

つくれぽについて

レシピ作者

MI‐RIN
MI‐RIN @mi_rin
に公開
いつもつくれぽありがとうございます。*栄養士*ベジタブル&フルーツアドバイザー*フードスペシャリスト*フードコーディネーター3級*幼児食インストラクター*唎酒師レシピのこだわり・油脂、化学調味料は控えめ、特別な調味料は一切なし・アレルギー対応スイーツ中心・簡単ヘルシーが基本ブログ：https://mi-rin.com
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