おせちの伊達巻＊甘さ控えめ！
もっちゃん310 @cook_40062184
市販されている伊達巻は甘過ぎて苦手。自分で作れば美味しい！
年末になると頼まれるので、
沢山焼いてお裾分け♪
このレシピの生い立ち
甘過ぎる伊達巻が苦手。ロールケーキ天板で試行錯誤しながら、何度も失敗しつつ、美味しい伊達巻が出来ました。
アプリでひらく作り方
- 1
オーブンを180℃に予熱。
巻きすを水に浸しておく。
オーブンで焼いてる間に、巻きすの水気を取っておく。 - 2
材料を全てフードプロセッサーかミキサーにいれ、全体がなめらかになるまで混ぜる。
-
- 3
天板にオーブンシートなどを敷いて、そのなかに流し込む。
平らになるように端までならす。 -
- 4
予熱が終わったら180℃で30分ほど焼く。キレイな焼き色が付き、竹串などを刺し焼き上がりをチェックする。
-
- 5
巻きすを広げて、焼き目を下に温かいうちに巻く。巻き終わったら輪ゴムでしっかり留める。
-
- 6
巻きすを立てて置き冷ます。汁気が出ることもあるので、タッパーなどで、受けてください。
半日以上置いてからカットします。 -
- 7
今回の伊達巻で110gのはんぺん使用です。
-
- 8
余談：近所のスーパーは、正月前になると高級かまぼこが売場面積を広げるため、はんぺんが一時的に入荷しない事が何度か有り
- 9
慌てて買いに奔走したことが。はんぺんは冷凍可なので、早めに購入して冷凍庫に入れておくと安心。…って家だけかな。(笑)
コツ・ポイント
しっかりなめらかになるまで混ぜる。
巻きすをしっかり水に浸しておく。(巻きすから離れやすくなります)
リアクション
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