お節 11 伊達巻き
岡野則子 @cook_40171183
しっとり、ふんわり、甘さ控えめ！伊達巻きが好きなる！おいしさ！
このレシピの生い立ち
伊達巻きは、鮮やかな黄色でお正月お節には欠かせない巻物です。実家は母が海老で作りました。あまだいや芝エビなどで作ってもおいしいです。私は、淡白なホタテを使います。
アプリでひらく作り方
- 1
下準備 20×20㎝の天板にオーブンペーパーを敷いておく。オーブンは180℃に予熱を入れる。
- 2
ホタテ、はんぺん、調味料を入れてフードプロセッサーを回す。卵を1個づつ入れ回す。全部入れ終わったら3分回し続ける。
- 3
オーブンペーパーを敷いた天板に流し、180℃で20分焼く。鬼すだれに焦げ目を上にしてキッチリと巻き込んでいく。
- 4
巻き終えたら、ゴムに止め、そのまま冷やし形を整える。
コツ・ポイント
フードプロセッサーの中みが2倍以上に増えるまで回します。
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