お鍋にも☆我が家のモチモチすいとん

たんぽこ1976
たんぽこ1976 @cook_40055770


2018.2.17作れぽ200件ありがとうございます!すいとんが柔らかくてモチモチです!
水の量を追記しました。
このレシピの生い立ち
以前教えてもらったすいとんは、小麦粉と卵を使っていました。お店ですいとん粉が売っているのをみて、材料をみてみたら、案外自分で作れそうだったので試してみました。
何度か試してみて、この割合が一番美味しかったので。

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材料

  1. 鶏もも肉 1/2枚
  2. 大根 1/3本
  3. 人参 1/2本
  4. ごぼう 10cm分くらい
  5. しめじ 1/3パック
  6. 長ネギ 1/2本
  7. 醤油 100cc
  8. 料理酒 100cc
  9. みりん 50cc
  10. 1.5〜2L位
  11. だしパック 1個
  12. ごま油 少々
  13. 万能ネギ 適量
  14. ☆すいとん☆
  15. 小麦粉:片栗粉:水 2:1:2

作り方

  1. 1

    大根、人参はいちょう切りに。ごぼうは包丁の背で皮をこそいで、ささがきにして水に晒します。

    ネギは斜め切りに。

  2. 2

    しめじは石づきをとり、ほぐします。
    鶏肉は小さめに切ります。

    万能ネギは小口切りにします。

  3. 3

    鍋にごま油を入れて鶏肉を炒めます。完全に火を通さなくても大丈夫です。
    水を加え大根、人参、ごぼうを茹でます。

  4. 4

    だしパックを入れます。

    なければ、顆粒の本だしで大丈夫です。味をみながら加減して下さいね。

  5. 5

    大根が半透明になってきたら、しめじ、調味料を加えます。

    味を整えます。ねぎをくわえます。

  6. 6

    すいとんを作ります。
    小麦粉:片栗粉:水を2:1:2の割合で計り、ボウルでぐるぐる混ぜます。

    粉は振らなくてOKです。

  7. 7

    スプーンを2本使って、ピンポン玉より少し小さいくらいの団子にして、ポトポトなべにいれてにます。火が通ったらできあがりです

コツ・ポイント

特にないです。簡単です!
小麦粉:片栗粉:水は、100g:50g:100ccが鍋にちょうどいい量かな?と、思います。

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レシピ作者

たんぽこ1976
たんぽこ1976 @cook_40055770
に公開
家族が増えて、4人の子供の母になりました(^^)幼稚園の頃の次男がたんぽぽと言えなくて、たんぽこと言っているのがきっかけで、ニックネームを決めました^o^以前は栄養士の仕事をしていましたが、退職後は、ど偏食の家族のために日々試行錯誤し、少しでも色々な食材を食べてもらえるように努力しています。
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