絶賛された♪かつ丼…かつ煮で夕食メインに

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ふみたママ
ふみたママ @cook_40055855

ちょっとだけ手間をかけて…ほんの少しです^^
ですが、また食べたいの声が聞けるかつ丼，かつ煮です♪
このレシピの生い立ち
子供の頃我が家でかつ丼が食卓に出てくる事がなく、かつ煮でした。私には少ししょっぱい記憶…
好みのかつ煮＊かつ丼を求めて^^;

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材料

ロースカツ一枚分
  1. ロースカツ １枚
  2. ◎水 80cc
  3. ◎顆粒和風だし 小さじ１
  4. ◎醤油 大さじ1
  5. ◎三温糖（上白糖） 大さじ1,5
  6. ◎みりん 大さじ１
  7. ◎酒 大さじ１
  8. 玉ねぎ 1/2～１個
  9. えのき 1/4袋位
  10. 卵 2個
  11. ●みりん 大さじ１/2
  12. 御飯 お好み量
  13. 飾りネギ等 適量

作り方

  1. 1

    玉ねぎを薄く切り、えのきも食べやすい大きさに切りバラしておきます。

  2. 2

    フライパンを温め、カツを切らずに温めます。
    揚げたてカツなら必要無しです。冷たいカツのままより美味しいかなと

  3. 3

    温まったらカツを切り分けます。お肉の脂がとけだして美味しそうでしょ^^;

  4. 4

    2のフライパンそのままで玉ねぎを入れカツから出た油で炒めます。

  5. 5

    少し玉ねぎ透明感出るまで、中火弱位で。

  6. 6

    ◎印をあわせておき５に加えてひと煮立ちさせます。

  7. 7

    ひと煮立ちした後は中火、玉ねぎが煮えてきたら、えのきとカツを入れて煮ます。

  8. 8

    えのきが煮えてきた頃、卵を１つだけ軽く溶いてカツの上に流します。

  9. 9

    ２個目に●みりんを加えて溶きます。写真の様な感じで完全に溶きほぐさなくてOKです。

  10. 10

    ２個目の卵をまわし入れます。

  11. 11

    蓋をして10秒数え火を止め
    余熱で10秒、蓋を外します。

  12. 12

    出来上がりです。

  13. 13

    10秒数えているあいだにご飯を準備し盛り付け飾りネギ、または海苔等々家庭にある青みで^^

  14. 14

    今日のカツはボリュームあったので２人で取り分けいただきました^^;

コツ・ポイント

カツをフライパンで温める事。レンジ加熱より美味しく仕上がります。玉ねぎ炒め玉ねぎの甘さアップ

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レシピ作者

ふみたママ
ふみたママ @cook_40055855
に公開
届けていただいたつくレポ　2018年1月740通を越えました✨皆様に感謝(*^^*)関東在住の40代、仕事に家事と日々バタバタシングルマザーです(;^_^Aお料理、大好き(*^_^*)「美味しい~」の一言が笑顔が私の元気の源・幸せ~♡な瞬間♡お料理を通してお互い笑顔になれるって幸せなこと…これからもずっと笑顔を見続けていたい…
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