☆簡単♪お弁当に♪ひじきの煮物☆

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★くまた★☆
★くまた★☆ @cook_40054413

作り置きしておくと、お弁当や混ぜご飯に便利な副菜です。冷凍保存も可能です◎ 甘めの味付けなので、お子様にも♪
このレシピの生い立ち
鉄分不足解消とお弁当のおかずの冷凍ストックに作りました♪ 1才の子どもの離乳食には、刻んでご飯に混ぜて使っています。

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材料

3～4人前
  1. 乾燥ひじき 20g
  2. 鶏肉(もも肉でもむね肉でも◎) 1枚
  3. 人参 1/2本
  4. 玉ねぎ 1/2個
  5. しめじ 1/2pac
  6. ごま油 適量
  7. 水 100ml
  8. 酒 大1
  9. 砂糖 大1
  10. 和風だしの素 大1/2
  11. 醤油 大1

作り方

  1. 1

    鶏肉を一口大に切る。人参を長さ4cmの細切りにする。玉ねぎは薄切りにする。しめじは石突きを取り、ほぐしておく。

  2. 2

    ひじきは水で戻して、水を切っておく。

  3. 3

    フライパンにごま油をひき、鶏肉を皮面から焼き、色が変わってきたらひっくり返して焼く。

  4. 4

    肉に焼き色が付いてきたら、人参、玉ねぎ、しめじを順に加えて炒める。具材に火が通ってきたら、酒、水、和風だしの素を加える。

  5. 5

    ひじき、砂糖を加え加熱し、アルコールを飛ばす。醤油を加えて蓋をし、弱火で煮る。※沸騰したら、蓋をしたまま火を止めても◎

  6. 6

    ちょうど良い塩加減になるまで煮詰めたら、出来上がり☆

コツ・ポイント

鶏皮はお好みで取ってください。調味料を加えて沸騰させてから蓋をしたまま置いておくと味が染みて美味しく出来ます◎ 他に厚揚げや大豆の水煮を加えるとなお美味しいです◎

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レシピ作者

★くまた★☆
★くまた★☆ @cook_40054413
に公開
小さい子どもがいるので、料理は時間勝負!根菜、いも類は電子レンジで加熱するなど、時短レシピが多いです。只今、第2子妊娠中で、COOKPADで妊婦向けのヘルシーメニューを探しては作っています。厚揚げが大好きで、何かと厚揚げが登場します☆
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