お家で簡単、下関の瓦そば

赤い電話's cooksnap of when they made お家で簡単、下関の瓦そば.
yukiじるし's cooksnap of when they made お家で簡単、下関の瓦そば.
msukek
msukek @cook_40087197

下関名物のあの瓦そばをお家で再現してみました。
このレシピの生い立ち
「た○せ」の甘辛いタレを再現したいのですが、まだまだです。

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材料

２人分
  1. 茶そば 200g
  2. 牛肉 100g程度
  3. 玉子 ２個
  4. 焼きのり 少々
  5. A
  6. 水 300ml
  7. しょうゆ 大さじ２
  8. めんつゆ３倍濃縮 大さじ１
  9. 砂糖 大さじ１
  10. みりん 大さじ１
  11. 白だし 小さじ２
  12. 昆布だし顆粒 小さじ２

作り方

  1. 1

    タレはAを混ぜ合わせてひと煮たちさせておく。

  2. 2

    大きめのフライパンで金糸玉子をつくる。

  3. 3

    同じフライパンでお肉を炒める。味付けは塩、胡椒。みりんと醤油を少々加えても良い。

  4. 4

    その間に茶そばを硬めに茹でて、水気をよくきっておく。

  5. 5

    フライパンで茶そばを炒める。ある程度まで全体が炒まったら、片面をパリパリになるまでよく焼く。

  6. 6

    お皿に茶そば、金糸玉子、のりの順番に盛り付け、お好みでレモンスライスともみじおろしを上にのせて完成

コツ・ポイント

茶そばを硬めに茹でて、パリパリに焼くのが美味しい

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msukek
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