きくらげと蓮根の中華風卵炒め

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クック☆やーっ！
クック☆やーっ！ @cook_40133464

ふんわり卵と生きくらげ、蓮根の食感があう〜♪
具材の旨味が詰まった美味しい炒め物です(^_^)
このレシピの生い立ち
駅の道で今の季節に味わえる佐賀県産の生きくらげと新鮮な泥つき蓮根があったので作ってみました♪

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材料

3人分
  1. 蓮根 佐賀県産 1節
  2. 生きくらげ 佐賀県産 1パック
  3. ベーコンブロック 5センチ
  4. ニンニク 1片
  5. オリーブオイル 大さじ2
  6. ★塩 ひとつまみ
  7. ★三温糖 小さじ1
  8. ★醤油 大さじ2
  9. ★オイスターソース 大さじ1
  10. ★みりん 小さじ1
  11. 卵 3個
  12. マヨネーズ 小さじ1
  13. 味塩コショウ 少々
  14. ごま油 小さじ1

作り方

  1. 1

    蓮根の泥をよく洗い、薄く半月切りに生キクラゲも洗いザックリ切ります。ベーコンも切ります

  2. 2

    蓮根は酢水に付けます

  3. 3

    熱したフライパンにオリーブオイルを入れ蓮根、ベーコンを炒め火が通ったらニンニク、生キクラゲを入れ中火で炒めます

  4. 4

    ★調味料を入れたら中火弱で炒めます。①全体が絡んだら一旦ボウルに取り出します

  5. 5

    ●ボールに卵を割り、マヨネーズ、味塩コショウを入れ溶き卵を作ります

  6. 6

    熱したフライパンにごま油を入れ●溶き卵を流したら素早く全体をかき混ぜ直ぐに火を消します。これぐらいです！

  7. 7

    そこにボウルに取り出していた①具材を入れ全体を余熱で混ぜ合わせたら完成です

コツ・ポイント

新鮮な蓮根でしたので皮はむきませんでした！

最後の溶き卵と具材を絡めるときは余熱で大丈夫です。ふんわり感を味わいます♪

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レシピ作者

クック☆やーっ！
クック☆やーっ！ @cook_40133464
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我が家は妻(パート)とトイプー(オス14歳)令和24年新卒就職して一人暮らしの娘。時々帰省これが楽しみ❣️料理で楽しくストレス発散！休日は🍳ほぼ買い物から調理まで自然と昔から夕飯担当🍽️食卓の時間と家族の笑顔が大好きな福岡県在住会社員そして山笠のぼせ！美味しいお気に入りのレシピはまた食べたくなるリピ男😋
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