海老とアスパラとキクラゲの卵炒め

むきえびは背中に切れ目を入れ背ワタを取り、塩を振り片栗粉をもみ込む。

アスパラは下の硬いところ1.5cmくらい切り落とし、袴を取る。
3cm長さに切る。

アスパラの穂の部分を分けてラップにそれぞれ包み、レンジでまず茎の部分を1分加熱し、30秒で穂を入れ最後まで加熱する。

卵を器に割り入れ、鶏がらスープの素を入れてときほぐす。

フライパンにごま油を熱し、卵を入れ半熟の大きな炒り卵を作り、器に出しておく。

別のフライパンにごま油を入れ海老を炒める。火が通ったらキクラゲを入れ1分程炒める。

⑦にアスパラとオイスターソースと塩胡椒を入れてさっと混ぜ合わせ、火を止め卵を戻し入れて出来上がり。