牛肉と根菜のしょう油麹炒め
所沢市 @tokoron
食物繊維がたっぷりとれるレシピです。腸から元気！免疫力もアップ。少しピリ辛な味付けが食欲をそそります。
このレシピの生い立ち
いろいろな野菜と合う味付けなので、レシピに記載されたもの以外でも冷蔵庫に余った野菜を代用してもおいしく食べられます。
アプリでひらく作り方
- 1
牛肉は一口大に切ってから、バットなどに入れて、酒を振っておきます。
- 2
大根・にんじんは5mm角、5cm位の長さの棒状に切っておきます。
- 3
長いもは皮をむき、大根・にんじんと同じに、または少し太めに切っておきます。たかの爪は種を取り、輪切りにします。
- 4
フライパンにごま油を入れて火にかけ、大根・にんじんを炒めます。
蓋をして火を通します。時々蓋を開けかき混ぜます。 - 5
火が通ったら長いもを入れて混ぜ、牛肉を入れて炒めます。
- 6
だいたい赤みがなくなってきたら全体に混ぜ合わせ、(A)の調味料とたかの爪を入れて汁気がなくなるまで炒めます。
コツ・ポイント
野菜を炒めるときは、焦げないように注意してください。
野菜の皮を剥かずに使用することで食物繊維をたくさん摂ることができます。
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