夏〜♪ 山形のだし

今回使った野菜です。
それぞれの量は適当です。ない物があっても作れますがオクラはぜひ！

オクラはネット入りで売っていることが多いですよね。
それを使って板ずりをします。
ネットの上から塩を振って転がすように。

板ずりをするとうぶ毛が取れて味馴染みが良くなります。
塩（分量外）を入れた熱湯でサッと茹でて冷ましておきます。

なす（3〜5mm角）は切ったそばから塩水に浸けてアク抜きをします。
５分程浸したら軽く絞って水切りします。

みょうがはみじん切りにして５分程水にさらした後、水切りしておきます。

大きなタッパーかボウルに下ごしらえをした野菜、おろし生姜、納豆こんぶ、めんつゆを入れてよく混ぜ合わせます。

だんだん粘りが出てきます

このまま冷蔵庫で最低でも半日は寝かせます

完成です。
冷蔵で3〜5日もちます。