夏はコレにかぎる！　基本の“だし”

材料を準備し、なっとう昆布以外はひたすらみじん切りにする。

おくらはお湯に塩を入れ、１分程度ゆでてからみじん切りに。

なすはみじん切りの後、２～３分水にさらす。

全ての材料を入れ、粘りが出るまでかき混ぜる（おくらとなっとう昆布がいい感じの粘りをだします）。

ここまで粘らせたら食べるだけ。さきに醤油（好みでうまみ調味料）を入れ味をつけて、ご飯にかけたり、納豆とあわせたり、豆腐にかけたり・・・。