夏のネバネバ　山形のだし　かっくろ風

茄子、青じそ、茗荷をみじん切りにして、あく抜きのため水に晒す。
あくが抜けたら、ザルに上げて、水気を切っておく。

オクラのがくの処理をして、色が鮮やかになるまで茹で、水に放って冷ましておく。

きゅうりもみじん切りにする。

長芋の皮を剥き、これもみじん切りにする。

オクラの水気を切り、みじん切りにして粘り気を出す。
ここでガンバって包丁で叩いておくと、より粘りが出ます！

みじん切りにしたそれぞれの野菜と納豆昆布と調味料を合わせる。

私が使っている納豆昆布は、これです。
がごめ昆布という名前で売ってる、特に粘り気の強い昆布です。

味をみて、塩気が足りなかったら塩か白だしを足して下さい。
ご飯や冷や奴にのせるので、すこしずつ強めの味付けで構いません。