【学校給食】タコライス

武蔵野市
武蔵野市 @musashino_kitchen

給食で人気のメニューです。タコライスは沖縄発祥の料理です。
このレシピの生い立ち
武蔵野市内の小・中学校給食で提供しているレシピです。
レシピ作成:一般財団法人 武蔵野市給食・食育振興財団

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材料

4人分
  1. ご飯 4人分
  2. ボイルキャベツ
  3. キャベツ 1/6個
  4. ソース
  5. 完熟トマト 1/2個
  6. トマトケチャップ 大さじ4
  7. ☆中濃ソース 小さじ4
  8. ☆オイスターソース 大さじ1/2
  9. レモン果汁 少々
  10. 粉チーズ 30g
  11. タコミート
  12. 豚もも挽き肉 180g
  13. 大豆水煮 30g
  14. 玉ねぎ 中1個
  15. たねサラダ油 大さじ1/2
  16. しょうゆ 小さじ4
  17. 砂糖 小さじ4
  18. みりん 小さじ2
  19. 小さじ1/3

作り方

  1. 1

    キャベツは短冊切りにして軽く茹でて冷水で冷やし水気を切っておく。

  2. 2

    ソースの完熟トマトは湯むきして細かく切り、☆を加えて火にかける。

  3. 3

    少し煮詰まったら火を止めて仕上げに★を加えてソースを作る。

  4. 4

    タコミート用の玉ねぎ、大豆はみじん切りにする。

  5. 5

    フライパンで油を熱し、豚の挽肉を炒めて、火が通ったところへ、玉ねぎと大豆を入れさらに炒める。

  6. 6

    具材に火が通ったら調味料を加え味を調える。

  7. 7

    大きめのお皿に茹でたキャベツとタコミートを盛り、ソースをかける。

コツ・ポイント

タコミートの中に大豆が入っているので、豆が苦手な子も食べやすいメニューです。

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武蔵野市
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