めんつゆで簡単!鶏むね肉の塩南蛮漬け

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幸せまちこ
幸せまちこ @siawase50machiko

セロリとグレープフルーツで夏らしいスッキリ味の作りおきおかずでひんやり美味しい

このレシピの生い立ち
2016年８月
⚫雑誌でグレープフルーツ入りの南蛮漬けを見て、参考にめんつゆを使って簡単に作ってみたら美味しかったから

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材料

  1. 鳥むね肉 １枚
  2. クレイジーソルト(塩コショウ) 少々
  3. グレープフルーツ １個
  4. セロリ 80gくらい
  5. 玉ねぎ 1/2個
  6. 人参 30g
  7. たれ
  8. 水 150cc
  9. めんつゆ(３倍濃縮) 大２
  10. 酢 大１～大２

作り方

  1. 1

    グレープフルーツは皮をむいて実を取り出しす

  2. 2

    薄皮をぎゅっとしぼって果汁もとっておく

  3. 3

    セロリ…スジは皮むき厚さ３mmくらいの斜め切り

  4. 4

    人参…千切り。スライサーを使うと簡単
    玉ねぎ…薄切り

  5. 5

    耐熱の器に水、めんつゆ、酢、玉ねぎ、人参を入れる

  6. 6

    杏キッチンさんレシピ参考にしました
    ID: 20022544
    鶏むね肉を３分割する

  7. 7

    鶏肉の繊維の向きを確認して

  8. 8

    繊維に対して垂直に１cm暑さのそぎぎりにすると
    やわらかい食感になる

  9. 9

    並べて

  10. 10

    クレイジーソルトでしっかり味付け
    (塩、こしょうでもOK)

  11. 11

    鶏肉を扱うときは牛乳パックを開いて使ってます

  12. 12

    ビニール袋に鶏肉と薄力粉を大３くらい入れて
    ビニール袋をふって
    全体に粉をつける

  13. 13

    フライパンにオリーブ油を入れて鶏肉を並べる
    まわりが白っぽくなってきて焼き色がついたら裏返し
    両面焼く

  14. 14

    鶏肉が焼けてきたら、【５】の漬けだれをレンジで２分加熱
    グレープフルーツ果汁を加える

  15. 15

    容器にセロリなど野菜を少し敷いて

  16. 16

    鶏むね肉を並べて

  17. 17

    残りの野菜とたれを入れる
    あら熱がとれたら、冷蔵庫で冷やす

  18. 18

    器に盛り付けてグレープフルーツの実、黒胡椒をふる

コツ・ポイント

⚫鶏むね肉にしっかり味付け
⚫茗荷を入れてもさっぱり美味しい

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レシピ作者

幸せまちこ
幸せまちこ @siawase50machiko
に公開
⚫2011年４月ガラケーから登録お料理やお菓子を作ることが好きでも、食べることはもっと大好き⚫2015年4月ガラケーからスマホになり、作り方の工程写真が付いています以前レシピはガラケー登録なのでレシピに画像がないです⚫１２cm丸型、１５cm丸型、１８cmタルト型、１５㎝シフォン型、18cmスクエア型を使用してます・人に良いと書いて「食」となる私のレシピで心とお腹が満たされると嬉しい
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