きゅうりの中華風甘酢

秋空はーと's cooksnap of when they made きゅうりの中華風甘酢.
ゆみこ’Ｓキッチン
ゆみこ’Ｓキッチン @cook_40044749

中華の前菜に出てくる胡瓜の甘酢、食感もパリッパリです。　簡単！コツがあります。
このレシピの生い立ち
旬のたくさんの胡瓜を保存が効く方法で美味しく・・・と。

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

1Kｇ分
  1. 胡瓜（細め）　 1Kｇ
  2. A 　お酢 1カップ
  3. A 　砂糖 1カップ
  4. A 　塩 大さじ２
  5. A 　ごま油 大さじ4
  6. A 　鷹の爪（小口切） 3本分
  7. A 　生姜（千切り） 適宜

作り方

  1. 1

    ビニール袋にA を入れ混ぜ合わせておく。

  2. 2

    胡瓜は横3つに切り、それぞれを縦４つに細長く切っておく。

  3. 3

    鍋にお湯を沸かし、沸騰した中に2の胡瓜を入れ30秒～1分さっと茹で、ザルにあげて水分を切って１の中へ入れる。

  4. 4

    ３の袋をしっかり閉じて流水ですばやく冷やす。途中袋の向きを変えながら味がまんべんなく入るようにする。

  5. 5

    粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし1時間くらいで味もしみたら食べられます。保存容器に移して冷蔵庫で保存します。

コツ・ポイント

切った胡瓜は熱湯に入れさっと火を通すことで食感がよくなります。
茹でた胡瓜はすばやく調味料に浸けすばやく冷まし冷蔵庫へ。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ (1)

つくれぽについて

レシピ作者

ゆみこ’Ｓキッチン
ゆみこ’Ｓキッチン @cook_40044749
に公開
御殿場でクックパッド料理教室を始めました！（クックパッド御殿場教室)医食同源　美食同源　食べ物が体を作るという思いで日々食事と向き合っています。　30数年 家族（夫・4人の子供）の食事を作り続けた母の底力があります。食事作りの大切さ、楽しさが伝わればと思っています。笑の調味料も加わる楽しい教室です。（笑）クックパッド料理教室　御殿場教室をクリックして覗いてみて下さいね！
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. 全粒粉のもちふわ山型食パン（ナッツ入り） クックSMHXQI☆
  2. M-Momの元気玉 Munchkin's　Mom
  3. トマトの梅和え 140㎝わんたるママ
  4. 豆苗の柔らかい卵とじ ぷくぷく11510
  5. 低糖質☆簡単きな粉生チョコ 低糖質ズボラ極め子
  1. 簡単！居酒屋風トマトと豚肉のサラダ ぁ～ちゃんだぉ
  2. 子供受け抜群！クリームチーズの揚げ餃子！ rkましゅ
  3. そのまま簡単♪ズッキーニの和風ツナサラダ 毎日ことちゃん
  4. らくらく♪時短だし巻きたまご ❀わたあめ❀