中華風きゅうりの醤油漬け
miharu美晴 @cook_40287527
中華料理前菜の定番
シャキシャキ食感に秘密があります。一工夫をすれば、美味しい食感が長持ちになります
このレシピの生い立ち
夏になれば、きゅうりが美味しくなり、浅漬け、ぬか漬け、様々な調理方法によってきゅうりが更に美味しくなれます。
中華料理前菜の定番としてきゅうりの醤油漬けは不動な人気があり、甘酸っぱい味と独特な香辛料の風味で食欲が注がれます。
アプリでひらく作り方
- 1
食材を用意します
-
- 2
きゅうりを縦方向で半分に切ります。スプーンでタネを取り除きます。
この一工夫で、きゅうりのシャキシャキ食感が保たれます -
- 3
半分に切ったきゅうりを4段に切り、更に縦方向で小指くらい大きさに切ります
-
- 4
切ったきゅうりに塩を塗し、暫く漬け込みます
-
- 5
ニンニクを包丁で潰し、半分に切ります。鷹の爪は細かく切ります。鷹の爪の種が辛いので、辛さに弱い方は種を取り除きましょう
-
- 6
熱い鍋に、胡麻油とニンニク、八角、花山椒、シナモンホール、鷹の爪を中火で炒めます
-
- 7
醤油、陳酢、砂糖、料理酒、水、ローリエを入れて、沸騰したら火を消して、冷まします
-
- 8
塩漬けしたきゅうりから水が出てきます。その水分を切ります
-
- 9
細かく切ったパクチーをきゅうりと一緒にボールに入れます
-
- 10
冷ましたソースを入れます。きゅうりと一緒に良く混ぜます
-
- 11
ガラスのタッパに、きゅうりとソースを一緒に入れます。蓋をして冷蔵庫に冷やします。3時間後食べれます
-
- 12
12時間後は一番美味しい
冷蔵庫保存ならば、4ー5日間以内に美味しく食べられます -
- 13
いくら漬けでも、きゅうりの歯応えが保ち、シャキシャキと美味しく食べれます
-
リアクション
似たレシピ
きゅうりの中華風甘酢
中華の前菜に出てくる胡瓜の甘酢、食感もパリッパリです。 簡単！コツがあります。
みんな大好き♡中華のきゅうり甘酢漬け
中華の前菜で定番のきゅうりの甘酢漬けです o(≧～≦)o
シャキシャキ中華きゅうり
みずみずしいきゅうりのシャキシャキ食感が美味しい中華の冷菜です。少し黒酢を入れることでコクが出ます。
中華風前菜＊きゅうりの醤油漬け
皮を剥いた胡瓜と炒めた皮の美味しいタレに漬け込んで、冷た～く冷やした中華の前菜風。
☆手作り☆きゅうりのしょうゆ漬け☆
シャキシャキ感があり、手作りらしいお漬物です。
きゅうりの醤油漬け
火にかけてもパリパリに食感が残る、比較的日持ちのするお漬物です。
おうちで中華♡ただ和えるだけ！白菜の冷菜
シャキシャキ食感が美味しい中華風白菜サラダ。絶品になる黄金比率の中華ダレで箸が進みます。
きゅうりのシャキシャキ中華漬け
ひんやり☆ピリ辛☆シャキシャキ中華味がたまりません♪
きゅうりの中華風甘酢漬け
ピリ辛味が美味しいきゅうりの中華風甘酢漬けです。
鶏肉とにんじんの中華煮
中国の定番メニュー胡蘿蔔燒雞。鷹の爪の量を調整すればお子さんも食べれる。
胡瓜の中華風甘酢醤油漬け♥簡単☆
あと一品に、簡単に出来る中華風のお漬物です☆胡麻の風味と甘酢醤油で胡瓜が美味しい♥
*きゅうりのひんやり漬け*
夏の定番、きゅうりの中華風漬物です。うちの冷蔵庫でいつも冷たく眠っています♪
鯛の酒蒸し☆中華風
簡単なのに本格中華風♡秘密は…
キュウリの炒め味漬け (^^)☆
日持ちもOK…中華風で、お酒のおつまみにも合いますよ(^o^)/
きゅうりとえのきの中華炒め
中華の前菜のきゅうりを真似てみました。きゅうりは、簡単な乱切りで。甘酸っぱくて少し辛い。冷やしても美味しいです。
キュウリとパクチーの四川風サラダ
ちょっとオシャレで、食感をも楽しめる中華料理。作り方も驚くほどシンプル。
中華くらげときゅうりのサラダ
きゅうりのシャキシャキと中華くらげのコリコリが合う！！一度食べたらやみつきです♪お酒にもよく合いますよ❤
きゅうりのピリ辛醤油漬け
生姜を加えることでサッパリ感が増して、食べ始めたら止まりません。余ったきゅうりが手軽な箸休めになります。
まごいり 
簡単！たたきキュウリの中華漬け
簡単・美味しい、ピリ辛キュウリの中華漬けです。キュウリを瓶で叩き割る事で、調味液がしみ込みやすくなります。
キュウリの即席中華漬け
すぐ食べたい時！浅漬けのようにあっさり！だけど中華風なのでお箸が止まらない我が家定番の即席漬けです(*^^*)
新玉ねぎのにんにく醤油漬け
シャキシャキ食感がたまらない♪
子供も喜ぶ切干大根ときゅうりの中華サラダ
切干し大根ときゅうりのシャキシャキとした食感がたのしめる中華サラダです。作り置きにもぴったりです♪
海老と皮蛋と韮の中華風
中華風の前菜です。
きゅうりの中華漬け
中華風としながらも、昆布を入れてしまいました。でも、昆布の旨みが美味しいですよ。
ヘルシー！キャベツの中華漬け
キャベツを中華風の漬物に。浅漬けでもしっかり漬けでもおいしいですよ♪
中華風 鶏チャーシュー
中華街に前菜で、こんな感じのありますよ
ぽよぉん 
筍ともやしのシャキシャキ♪中華サラダ✿
筍ともやしのシャキシャキ食感にオイスターのコクで美味しい中華風サラダ✿生ハムを巻いて食べるとより一層美味しい(^_-)
キュウリの中華風なます
あっという間に見た目もキレイな中華前菜。
きゅうりの醤油づけ
我が家の夏の定番？(^q^)？(^q^)
きゅうりの南蛮漬け✿
ごま油がきいて✿甘酸っぱいお漬物です♥中華料理の漬物として我が家の定番です♪
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20633813
