砂肝のトマト煮込み

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食感が楽しいお酒にピッタリな煮込み料理♬

このレシピの生い立ち
砂肝のトマト煮込みにチャレンジしてみました。

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材料

2人分
  1. 砂肝 4対（8個）
  2. 玉ねぎ 1/2個
  3. エリンギ 1本
  4. ニンニク 1かけ
  5. 輪切り唐辛子 小さじ1
  6. オリーブオイル 大さじ1
  7. 赤ワイン 大さじ1
  8. トマト 2個
  9. ★トマトジュース 1カップ
  10. ★はちみつ 大さじ1/2
  11. ★ローリエ 1枚
  12. ハーブソルト・黒コショウ 少々
  13. ドライパセリ 適量

作り方

  1. 1

    トマトはヘタを取ってザク切りにする。

  2. 2

    砂肝は2つのコブを切り分けるように縦に切り込みを入れて薄皮をむく。
    ※コリコリとした食感がお好きなら薄皮をむかない。

  3. 3

    砂肝を半分に切って、2〜3ヶ所切り込みを入れる。
    エリンギは2mm幅にスライスする。
    玉ねぎ・ニンニクはスライスする。

  4. 4

    フライパンにオリーブオイル・ニンニク・唐辛子を入れてコールドスタート。

  5. 5

    香りがたったら玉ねぎ・エリンギを入れて炒める。

  6. 6

    玉ねぎがシナっとなったら砂肝を入れて炒める。

  7. 7

    赤ワインを入れてアルコールを飛ばす。

  8. 8

    トマトを入れて水分が飛ぶように凝縮させる。

  9. 9

    ★を入れる。
    ※お好みで顆粒コンソメを入れてもいいです。

  10. 10

    蓋をして10分煮込む。

  11. 11

    蓋を外して水分が半分になるまで煮込む。

  12. 12

    ハーブソルト・黒コショウで味を調える。

  13. 13

    仕上げにパセリを散らす。

  14. 14

    ✿✿✿アレンジ例✿✿✿

  15. 15

    砂肝のトマトトマトソースパスタ
    ID20168660

  16. 16

    砂肝のトマト煮込みとじゃがいもオーブン焼き
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コツ・ポイント

トマトは皮をむいた方が口当たりがいいです。

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食材を探すのに日々奮闘中(ｏ´艸｀ｏ)ｧﾊ♪韓国料理・派生料理大好き♡パスタソースのレシピ始めました。
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