黒砂糖きのこ水で自家製豆乳ヨーグルト
Elly’s @cook_40042265
黒砂糖きのこ水(ウォーターケフィア)でヨーグルト作りが簡単です。発芽玄米リジュベラックの豆乳ヨーグルトと同様に作れます♪
このレシピの生い立ち
自家製豆乳を作っていたら目の前に黒砂糖キノコ水が発酵中！
乳酸菌と酵母が入っているのだからきっとヨーグルト種になるだろうと試してみたら固まりました。
潰瘍性大腸炎のため植物性の乳酸菌をとるように心がけています。美腸めざして♪
アプリでひらく作り方
- 1
清潔な容器に材料を入れてスプーンで混ぜ室温に放置します。
- 2
表面がしっかり固まったら出来上がりです。
冷蔵庫で冷やすとさらに固くなり美味しくなります。
- 3
夏場室温30℃で8時間ほどで固まりました。
- 4
冬場はまだ試していませんが保温が必要だと思います。（後日レポートします）
コツ・ポイント
1回で食べきれる量だけしか作らないので容器、スプーンはきれいに洗ってあればそんなに神経質にならなくても大丈夫です。（熱湯消毒すればなお可）
夏は前夜に仕込めば翌朝できています。
新鮮なヨーグルトを少量食べきりサイズで作るのがお勧めです。
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