液体塩こうじでやわらか鶏天♪
液体塩こうじでふっくら！
鶏肉の旨味をしっかり感じられます☀
このレシピの生い立ち
冷めても柔らかいので、お弁当のおかずとしても活用できます☆
液体塩こうじでやわらか鶏天♪
液体塩こうじでふっくら！
鶏肉の旨味をしっかり感じられます☀
このレシピの生い立ち
冷めても柔らかいので、お弁当のおかずとしても活用できます☆
作り方
- 1
レシピID:19612306の下味冷凍をした鶏むね肉を使用します。流水等で解凍してください。
-
- 2
①流水解凍した鶏むね肉は１つ１つほぐし、キッチンペーパーで水気を拭き取る。大きい場合はさらに食べやすい大きさに切る。
- 3
②【A】を全て混ぜ合わせ、大きめのボウルに茶こしなどを使ってふるっておく。
- 4
③【B】は卵がなめらかになるまで軽く混ぜあわせ、【A】のボウルに少しずつ加えて粉っぽさがなくなる程度まで混ぜる。
- 5
④フライパンまたは鍋にサラダ油を加え、中火で170℃になるまで熱する。①を③の衣液にくぐらせ、揚げる。
- 6
⑤2～3分加熱し、油をよく切ったら器に盛り、すだちをそえる。
- 7
レシピID :19613407
下味冷凍の鶏むね肉を使用した「鶏肉とねぎの塩こうじ炒め♪」 -
- 8
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- 9
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- 10
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- 11
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- 12
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- 13
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コツ・ポイント
・衣液はかき混ぜすぎるとぼてっとした仕上がりになってしまうので、粉っぽさがなくなる程度で大丈夫です。
・薄くそぎ切りにしているので、少ない油、短時間で揚げることが可能です。（今回は26cmのフライパンの底から3cm程度のサラダ油を使用）
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