豚肉のソテー ぶどうソース♪
ママのかなこさん @cook_40043403
甘酸っぱいブドウが豚肉に合います～♪
ワインのお供に☆
このレシピの生い立ち
ブドウを料理に使うのは紫のブドウと思っていたのですが、白ブドウ（ナイアガラ）がたくさん採れたので、白でもできるかな～？と思ってやってみたら、大正解(^_^)v
アプリでひらく作り方
- 1
ブドウは半分に切って種と皮を取る。
肉に塩コショウをしっかりし、薄力粉を軽くまぶす。 - 2
フライパンにオリーブオイルを入れ熱し、豚肉をサッと焼く。完全に火が通っていなくても良い。
- 3
豚肉をいったん取りだし、バルサミコ酢を入れ、２～３分煮詰める。
- 4
豚肉を戻し、ブドウを果汁ごと入れ、粒マスタードも入れ、豚肉に完全に火を通す。
コツ・ポイント
工程①では、塩はしっかり目にした方が、食べた時にブドウの甘さが引き立ちます。
工程④では、ブドウを煮詰めないで、豚肉に火が通ったらすぐに火を止めて下さい。
お肉は節約のために薄切りを使いましたが、厚切りの方が美味しいかも。
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